Kapusta kiszona po góralsku

Bardzo lubimy z mężem jeść kapustę kiszoną po góralsku lub inaczej po zbójnicku. Bardzo często będąc w Polsce na wczasach gdy jemy w restauracji i jest opcja wyboru surówek a można kupić właśnie taką kapustę kiszoną zawsze ją bierzemy. Ja już kilka razy ją robiłam i zawsze wychodzi bardzo dobra. Trochę poczytałam na internecie przepisów z różnych stron a i tak na koniec zrobiłam po swojemu. 500 kg kapusty kiszonej (może być z posiekaną marchewką) 300 g boczku wędzonego ( ja kupuję już pokrojony w kostkę) cebula ( opcjonalnie ja robię bez bo mąż nie lubi cebuli) 2 liść laurowe,3 ziarenka ziela angielskiego, sól pieprz,koperek ja mam suszony,olej lub smalec, mąka do zasmażki. Kapustę ugotować ja gotowałam 15 min z zielem angielskim i liście laurowe. Boczek pokroić w kostkę smażyć na patelni aż się zarumieni. Gdy kapusta jest miękka ale żeby się nie rozgotowała odcedzam zostawiam trochę wody na dnie nie za dużo nie za mało. Usmażony boczek ściągam z patelni na tłuszczu który został robię zasmażkę jak jest mało tłuszcz mozna dodać trochę smalcu ja raz tak zrobiłam a (wczoraj zrobiłam na oleju i dodałam odrobinę margaryny bo okazało się że nie mam smalcu niestety). Już na początku jak smażymy boczek i jezt w miarę chudy to można dodać smalec lub oleju troszeczkę. Na patelnię z ciągle ciepłym tłuczem dodaję łyżkę mąki można dodać troszkę więcej tak żeby powstała zasmażka cały czas delikatnie mieszamy dodać odrobinę zimnej wody wymieszać wlać do garnka z kapustą dodać boczek , pieprz sól koperek wymieszać dokładnie podgrzewać przez 5 min na małym ogniu cały czas mieszając żeby się nie przypalił i gotowe. Bardzo szybkie i bardzo smaczne. Ja polecam z ziemniakami puree i jakimś dobrym kotletem u nas były schabowe.Ja brałam pomysł ze strony www.przyslijprzepis.pl/przepis/kapusta-po-zbojnicku-1