Leczo z parówkami

Moja kochana mamo zawsze w lato robiła leczo szczerze mówiąc nie przepadałam za nim aż tak no ale jadło się to co było a nie marudziło. Moja mama zawsze robiła z papryką cebulą pomidory oraz parówki. Ja zaczęłam robić leczo dopiero od kilku lat bo mój mąż jak i ja nie jesteśmy miłośnikami papryk i cebuli. Mimo to robię je raz na rok tyle że teraz dodaję więcej składników. Przepis: 1 opakowanie parówek dobrej firmy żeby smak był lepszy(5 sztuk) 1 puszka kukurydzy,3 papryki z każdego koloru po jednej,1 cebula,2 opakowania pieczarek po 400g jedno opakowanie, mały słoik ogórków konserwowych,1 kg pomidorów,olej,kartonik passaty pomidorowej lub przecier pomidorowy, sól pieprz, liść laurowy,papryka słodka w proszku,2 ząbki czosnku. Przygotowanie: pieczarki myjemy osuszamy kroimy w plasterki,cebulę obieramy kroimy w kostkę na patelnie dajemy 3 łyżki oleju dodajemy pieczarki smażymy gdy zaczynają się zarumienić dodajemy cebulę pokrojoną w kostkę, na drugiej patelni na małym ogniu z dodatkiem jednej łyżki oleju smażymy parówki pokrojone w plasterki, smażymy chwilę mieszając co jakiś czas aż parówki się zarumienią.Do garnka przekładamy usmażone parówki oraz pieczarki mieszamy razem. Myjemy papryki wycieramy, kroimy wyjmujemy nasionka i błony,ogonki, kroimy w kostkę dodajemy do parówek mieszkamy dodajemy umyte wytare pomidory pokrojone w kostkę mieszamy dodajemy wszystkie przyprawy dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy , ogórki konserwowe pokrojone w plasterki oraz odsączoną kukurydzę. Gotujemy 15-20 min pod przykryciem na małym ogniu co jakiś czas mieszając. Na koniec jeśli brakuje nam czegoś w smaku można dodać więcej przypraw. A uwielbiam jeść leczo z bułką życzę smacznego.